甜菜茎叶是理想的多汁绿色饲料，含有畜禽所需的多种可消化的营养物质，如：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及可溶性非氮物等；还富含胡萝卜素，可补充饲料中维生素A 的不足，增加其乳制品中维生素A 的含量。甜菜茎叶还可以作物肥料还田，培肥地力，增加土壤中的有机质含量。

甜菜根中平均含有75% 的水分，25% 的固形物。固形物中蔗糖占16%-18%，非糖物质占7%-9%。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种。不溶性非糖物质主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖物质又分为无机非糖物质和有机非糖物质。无机非糖物质主要是脂肪、果胶质、还原糖和有机酸等；含氮非糖物质主要是蛋白质、甜菜碱、酰胺和氨基酸。制糖工业主要提取甜菜根中的蔗糖，生产优质的白砂糖、绵白糖，而甜菜制糖中的主要副产物甜菜粕也用于生产优质饲料甜菜颗粒粕，另一个副产物糖蜜用来生产酵母和酒精，对于其他的营养成分，也在逐步开发合成利用，不流失甜菜中的每一份营养。

甜菜糖厂的“三废”，指加工后的甜菜废丝、废蜜和滤泥。甜菜废丝是糖厂经过浸糖处理后废弃的甜菜丝，含有93% 的水分和7%左右的干物质，干物质中含有丰富的各类氨基酸、维生素和微量元素，是牲畜的理想饲料。

1.制作颗粒粕。由于甜菜干废丝中碳水化合物含量、淀粉值和可消化养分总量高，与高蛋白的精饲料及粗饲料一起使用可调节高蛋白营养平衡，同时，添加废蜜及其他营养成分，制成糖蜜型或营养型甜菜颗粒粕。

2. 制取膳食纤维。废丝经过反复水洗，低温干燥后得到无显著气味的白色的纤维素，产品呈片状或磨成粉状。纤维素是膳食中不可缺少的营养素，对防止和治疗心脏病、心绞痛、心肌梗塞、胆结石、阑尾炎及膀胱炎、便秘等都有不可忽视的作用。

3. 提取果胶。在制糖过程中，通过控制浸糖温度，可使90% 的果胶留在甜菜废丝中，提取出来的果胶可作为食品添加剂使用，绿色、健康、环保。

甜菜废蜜是制糖过程中是含有40-50%蔗糖的黑色稠浆膏，由于无法再结晶，不能再返回煮糖，同时含有大量的多种类的糖和蛋白质，是发酵酿造工业中价廉优质的原料。生产发酵制品，凡是用淀粉作为原料所生产的发酵制品，绝大部分用废蜜制取；废蜜可以进一步提取天然甜菜碱，用于保健品、调味品和饲料等多个领域。

甜菜滤泥是糖汁清净工序中过滤出来的废料滤渣，主要成分是碳酸钙，富含氮磷钾和有机物，是一种酸性土壤改良剂。