当选购白砂糖或绵白糖,有三个原则要记牢:一“看”,是否颜色洁白、颗粒均匀、有光泽;二“闻”,是否有清甜的香气、没有怪味;三“摸”,若松散不粘手,说明糖含水分低,不易变质。
选购红糖时,一要看配料表,原料纯粹、只有甘蔗为宜;二要看颜色,色泽自然,呈金黄至红褐色,无明显黑渣和杂质,说明品质很好。
选购冰糖时,要看其是否颗粒均匀、晶面干燥,洁白有光泽,呈半透明体且无明显黑点和其他杂质。糖应该如何储存才更合适?首先,糖储存容器有讲究,建议使用瓷罐、玻璃罐,并加盖密封;其次,糖对温度和湿度变化敏感,存放环境的湿度不超过70%、温度5°C到30°C为宜,这样可以防止糖融化或结块。
掌握了这些技巧,你就可以轻松选好、存好糖了。
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